Ohjeita kotitalouksille
Kaikki juotava ja ruuanlaittoon käytettävä vesi on keitettävä vähintään 5 minuuttia

jos vesi kiehuu tai tulee keitetyksi 5 min ruuanlaiton yhteydessä, sitä ei tarvitse etukäteen erikseen keittää
kahvinkeittimessä tai vedenkeittimessä vesi ei kiehu riittävän kuumaksi
myös mehun laimentamiseen käytettävä vesi on keitettävä
jääkuutioita ei saa tehdä keittämättömästä vedestä
vihannekset ja salaatit huuhdellaan keitetyllä ja jäähdytetyllä vedellä
vesijohtoverkostoon liitettyjä juoma-automaatteja ei saa käyttää.
Pyykin pesu:

Pyykkiä voi pestä, kun kloorin haju on normaali eikä vesi ole sameaa tai värillistä.
Astioiden pesu:

Astioita voi pestä, jos vesi ei ole sameaa tai värillistä.
Astianpesukoneessa suositellaan käytettäväksi kuuminta pesuohjelmaa.
Käsin tiskattaessa suositellaan käytettäväksi keitettyä vettä ainakin huuhteluun.
Pestyjen astioiden ja muiden välineiden on annettava kuivua hyvin ennen käyttöä.
Peseytyminen:

Vettä voi käyttää peseytymiseen, myös pikkulasten pyllyjen pesuun.
Kasvot voi pestä siten, että vettä ei joudu runsaasti suuhun ja silmiin.
Naarmut, haavat tms. on pestävä keitetyllä vedellä ja desinfioitava.
Hampaiden harjauksessa on hyvä käyttää keitettyä vettä.
Siivous ja wc:n huuhtelu:

Vettä voi käyttää normaalisti.
Elintarvikkeiden kanssa kosketukseen joutuvien pintojen siivouksessa käytetään keitettyä vettä.
2. Ohjeita keittiöille ja myymälöille

Ruoanvalmistus

Vain keitettyä vettä saa käyttää ruoanvalmistuksessa, erityisesti vihannesten, salaatin ja hedelmien pesussa. Suositeltavaa on käyttää teollisuuden pilkkomaa salaattiainesta. Verkostovettä voidaan käyttää ruoanvalmistukseen, jos vettä keitetään valmistuksen aikana vähintään 5 minuuttia (esim. lihakeitto). Mahdollisuuksien mukaan on käytettävä helposti valmistettavia ruokia tai eineksiä.

Verkostoon liitetyt laitteet:

Höyryuunit: käytetään ilman höyrytoimintoa, jos ei varmuudella saavuteta 5 minuutin keittoaikaa
Kahvinkeittimet: suoraan verkostoon liitettyjä kahvinkeittimiä ei pidä käyttää. Kahvi pitää valmistaa keitetystä vedestä
Vesiautomaatit: ei saa käyttää
Jääpalakoneet, myös jäämurske: ei saa käyttää
Kahvi-, kaakao- ja teeautomaatit: ei saa käyttää
Postmix-laitteet: ei saa käyttää
Lämpöhaude: käytetään keitettyä vettä kontaminaation välttämiseksi (roiskeet astioita nosteltaessa)
Siivous:

Hygieniaan pitää kiinnittää erityistä huomiota kaikissa kohteissa, joissa käsitellään elintarvikkeita.
Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat työtasot ja laitteet pestään keitetyllä vedellä ja tarvittaessa desinfioidaan.
Ovien ja kylmiöiden kahvat pitää puhdistaa tehostetusti (useita kertoja päivässä) mikrobien leviämisen ehkäisemiseksi käsien välityksellä. Puhdistukseen käytetään keitettyä vettä. Desinfiointiin käytetään käyttövalmista tai puhtaaseen tai keitettyyn veteen laimennettua desinfiointiainetta.
Palvelutiski puhdistetaan esim. desinfioivalla pesuaineella. Puhdistukseen käytettävän veden pitää olla keitettyä.
Palvelutiskin käyttöä pitää rajoittaa, jos riittävän hygienian ylläpito ei ole mahdollista.
Astianpesu

Astiat voi pestä koneellisesti, jos vesi on aistinvaraisesti normaalia (ei sameaa tai värillistä), mutta astioiden on kuivuttava kokonaan ennen käyttöä. Tarvittaessa on käytettävä kertakäyttöastioita.

Käsihygienia

Käsihygieniaa korostetaan. Kädet voi pestä saippuaa käyttäen vesijohtovedellä. Kädet kuivataan huolellisesti ja desinfioidaan lopuksi käsidesillä. Kertakäyttöhanskojen käyttö on suositeltavaa.

Sairastuminen Jos työntekijällä on vatsatautioireita, ei hän saa olla työpaikalla. Oireiden päättymisen jälkeen pitää olla kaksi oireetonta päivää ennen töihin palaamista. Työhön palattaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota käsihygieniaan.